As cores dos vegetais e os seus benefícios à nossa saúde

CORES VEGETAIS

Você já deve ter ouvido que um prato naturalmente colorido é mais saudável do que uma alimentação monocromática. Se desconhecia essa informação, acredite ela é verdadeira e iremos explicar o porquê.

A cor dos alimentos identifica a variedade de vitaminas e componentes minerais que você está garantindo ao ingeri-lo. Por este motivo, as cores dos vegetais e das frutas são vistas como guardiãs da saúde, que atuam contra a ação dos radicais livres, fortalecem o sistema de defesa, favorecem a flora intestinal e previnem doenças, como câncer, diabetes tipo 2, hipertensão e problemas cardíacos.

A alimentação padrão (e industrializada) é predominantemente bege, ou seja, pobre em nutrientes e rica em corantes artificiais, que fazem mal à saúde. Por este motivo, é fundamental investir em alimentos frescos. Prepare as suas refeições para garantir que elas tenham o máximo de nutrientes que seu organismo necessita para ser saudável.

Os especialistas dividiram os alimentos em seis grupos de cores: amarelo, verde, marrom, vermelho, branco e roxo. Confira seus benefícios:

:: Amarelados (e alaranjados): indicam a presença de betacaroteno e vitamina C, que fortalecem o sistema imune.

:: Avermelhados: os tomates, por exemplo, são ricos em licopeno, antioxidante que previne certos tipos de câncer, como o de próstata.

:: Verdes: rico em clorofila, excelente fonte de energia e age como desintoxicante e contra os radicais livres. Estes alimentos possuem também grande quantidade de fibras, ácido fólico e ferro.

:: Roxos (e pretos): possuem ferro e Vitamina B1 ajudando a retardar o envelhecimento e cuidando da manutenção do funcionamento do coração, músculos e sistema nervoso.

:: Brancos: possuem muita flavina e cálcio. São essenciais para dentes e ossos, metabolismo e para o funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

:: Marrons: são ricos em fibras, ajudam no funcionamento do intestino, combate ao mau colesterol e diabete. Além disso, possuem efeitos antioxidantes, anticoagulantes e vasodilatador.

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